Base para helado que aporta un mayor porcentaje de proteína láctea, haciendo que el helado tenga más cuerpo, firmeza y una sensación más cálida en el paladar. A su vez, retarda la cristalización y el derretimiento del helado.
Sabor: Neutro
Método de elaboración: Caliente / Frío
Código: 1997- ME
Dosificación: 11%